อาหารไทยธุรกิจ

หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมความรู้เกี่ยวกับตำรับอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทยการจัดตกแต่งอาหาร เคมีอาหาร แบคทีเรีย สุขาภิบาลอาหารและอนามัยในการแตะต้องอาหาร การประกอบธุรกิจด้านอาหาร อาหารไทย 4 ภาค ฯลฯ

ด้วยเนื้อหาสาระที่ครบถ้วน ภาพประกอบที่สวยแต่ดูเรียบง่าย การจัดแต่งที่สะอาดตา เหมาะกับทุกคนที่ได้อ่านหรือเห็นรูปก็สามารถทำตามได้

สารบัญ

- อาหารไทยธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ

- การทำธุรกิจอาหารไทย

- การคิดราคาอาหาร

- การเก็บรักษาและการควบคุมคุณภาพ

- การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้

- กะทิสำเร็จรูป

- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่

- ตำรับอาหาร

- เครื่องจิ้ม

- ยำไทย

- ต้ม-แกงจืด

- แกงไทย

- จานผัด

- อาหารจานเดียว

- อาหารว่าง

- ขนมหวาน

- การเลือกซื้อ

- เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

- ผักสดต่าง ๆ

- สมุนไพร-เครื่องเทศ

- เครื่องปรุงรส

- การใช้สมุนไพรในอาหารไทย

- สมุนไพรกับสรรพคุณทางยา

- เครื่องแกง

- การชั่ง ตวง วัด

- เข้าใจตรงกัน