สูตรค็อกเทลสร้างตัว
ISBN: 2908551315292
แปลจากหนังสือ : -
ผู้แต่ง : ป๋าพงษ์ - สมพงษ์ บุญศรี
ผู้แปล : -
สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์ Paega Publishing
ปีที่พิมพ์ : พิมพ์ครั้งแรก กันยายน 2556
จำนวนหน้า : 204
สูตรค็อกเทลสร้างตัว
ป๋าพงษ์ - สมพงษ์ บุญศรี
หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับคนสองกลุ่ม กลุ่มแรก คือคนที่อยากจะนำไปทำเป็นอาชีพ อีกกลุ่มคือคนที่อยากผสมดื่มเองในบ้านหรือสังสรรค์ในครอบครัวและกลุ่มเพื่อน ในเล่มนอกจากมีความรู้ทั่วไปแล้ว ยังนำเสนอสูตรค็อกเทล 78 สูตร มีทั้งส่วนผสม การผสม กลเม็ดเคล็ดลับ และภาพประกอบ หนังสือพิมพ์สี่สีสวยงามทั้งเล่ม ทุกสูตรเป็นสูตรสร้างชื่อเสียงของป๋าพงษ์ - สมพงษ์ บุญศรี บาร์เทนเดอร์ระดับตำนานของไทย โดยเปิดเผยกลเม็ดเคล็ดลับไม่มีปิดบัง
.สูตรค็อกเทลทั้งหมดในเล่มนี้ เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับของ "ป๋าพงษ์" หรือ "สมพงษ์ บุญศรี" ปรมาจารย์ด้านค็อกเทล และเป็นหนึ่งในผู้สร้างความสำเร็จให้แก่ “แบมบู บาร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล” จนมีชื่อเสียงขึ้นชื่อในรสชาติของค็อกเทลไปทั่วโลก
.สูตรค็อกเทลทั้งหมดได้รับการปรับปรุงรสชาติให้กลมกล่อมและถูกใจคนเอเชียมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญที่สุด ทุกสูตรได้ผ่านการตรวจสอบจากแขกทั่วโลกว่า เป็นค็อกเทลที่รสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์แตกต่างจากบาร์อื่นๆ และทุกครั้งที่มาเยือนเมืองไทยก็จะต้องกลับมาดื่มค็อกเทลของป๋าพงษ์อีกแทบทุกคน นอกเหนือจากนั้นคุณยังจะได้เรียนรู้เคล็ดลับความสำเร็จที่ทำให้ป๋าพงษ์ ก้าวขึ้นเป็นบาร์เทนเดอร์ระดับตำนานของเมืองไทย ซึ่งทุกอย่างไม่สามารถหาได้ที่ไหน นอกจากหนังสือเล่มนี้เพียงเล่มเดียว
สารบัญ
ความสำเร็จในอาชีพ ต้องอาศัย ความรัก ความพยายาม และเวลาเสมอ
คุณสมบัติที่ดีของคนที่จะทำอาชีพนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของค็อกเทล
ชนิดของเหล้า
ส่วนผสมที่ไม่ใช่เหล้า
อุปกรณ์และเครื่องมือ
เครื่องตกแต่งและวิธีการตกแต่งค็อกเทล
เทคนิคการผสมค็อกเทล
Mocktails (มี 4 สูตร)
Classic Cocktails (มี 55 สูตร)
Sompong's Creation (มี 19 สูตร)
.คำนิยม
ซิกเนเจอร์ของค็อกเทลในโรงแรมที่ยังถูกนำมาใช้จนถึงปัจจุบันอย่าง โอเรียนเต็ลไหมไท หรือไทยฮิโต้ ก็ล้วนแต่มาจากการกลั่นกรอง คิดค้น โดยคนเก่งอย่างพี่พงษ์ เมื่อพี่พงษ์มาเขียนตำราค็อกเทล ผมจึงมั่นใจว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นตำราที่เป็นตำนาน จากฝีมือของปรมาจารย์ทางด้านค็อกเทลอย่างพี่พงษ์
-วีรศักดิ์ ชุณหจักร
.หลายๆ คนอาจจะเรียกบาร์เทนเดอร์ง่ายๆ ว่า คนชงเหล้า แต่คุณสมพงษ์ไม่ได้เป็นเพียงแค่นั้น ด้วยความชำนาญมีประสบการณ์อันยาวนาน ทำให้คุณสมพงษ์มีความคิดในเชิงสร้างสรรค์สูงมาก เป็นคนช่างคิด ช่างค้น และช่างทำสิ่งใหม่ๆ ตลอดเวลา ให้ท่านผู้อ่านได้ทดลองทำและตัดสินเอาเองดีกว่าว่า ค็อกเทลที่พี่พงษ์ของผมนำเสนอมานั้นอร่อยมากน้อยเพียงใดดีกว่า
-วรวิทย์ บุญประเสริฐ