ของกิ๋นแม่อุ้ย
ISBN: 9786168133149
แปลจากหนังสือ : -
ผู้แต่ง : ศรีสมร คงพันธุ์
ผู้แปล : -
สำนักพิมพ์ : บริษัท ส.ส.ส.ส จำกัด
ปีที่พิมพ์ : พิมพ์ครั้งที่ 1 ตุลาคม 2565
จำนวนหน้า : 96
ของกิ๋นแม่อุ้ย
ข้าวงาย ข้าวตอน ข้าวแลง อาหารเหนือลำ (อร่อย) ทุกมื้อ
ศรีสมร คงพันธุ์
.การปรุงอาหารอาหารไทยภาคเหนือ
มีเครื่องปรุง วิธีทำ พิมพ์สี่สี่ทั้งเล่ม
.“หนังสือตำราอาหารที่ผู้เขียนภาคภูมิใจมากที่สุด เพราะได้ทำหน้าที่เป็นผู้เผยแผ่อาหารตนภาคเหนือให้คนทั่วไปได้รู้จัก ตำรับอาหารในเล่มหาเครื่องปรุงได้ไม่ยาก ทำง่าย อร่อย เหมาะสำหรับการทำอาหารเหนือไว้กินกันในครอบครัว เพื่อปรับเปลี่ยนรสชาติอาหารจานที่คุ้นเคย ไม่จำเจ มีประโยชน์และมีคุณค่าอาหาร”
-จากผู้เขียน
ศรีสมร คงพันธุ์
นักเขียนรางวัลนราธิปพงศ์ประพันธ์ ปี 2561
รางวัลมงคลสรรเสริญ ปี 2564
(ผู้มีผลงานดีเด่นด้านวัฒนธรรม)
สารบัญ
จากผู้เขียน
ภูมิปัญญาการกินอาหารภาคเหนือ
ผักสมุนไพรและเครื่องเทศ
ตำรับของกิ๋นแม่อุ้ย
ห้องเรียนแม่อุ้ยเตี๋ยมต๋า
เล่าให้ฟัง...หลานแม่อุ้ย
เกี่ยวกับผู้เขียน
.ตำรับของกิ๋นแม่อุ้ย
จิ้นลาบ (ลาบคั่วหมูแบบเหนือ)
ลาบปลาตอง (ปลาสลาด)
ตำมะม่วง
ยำสะนัด (ยำผักสุก)
กระบอง
หน่ออั่ว
ไส้อั่ว
ตับปิ้ง-น้ำพริกตาแดง
แอ๊บหมู
ห่อนึ่งไก่
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกหนุ่ม
ไข่ผัดจิ้นส้ม (ไข่ผัดแหนม)
ไข่ป่าม
ผักจอ
ยำจิ้นไก่ (ต้มยำไก่แบบเหนือ)
แกงหยวกกล้วยกับไก่
แกงแคไก่
แกงขนุนอ่อน
แกงฮังเล
แกงโฮะ
แกงฟักไก่ใส่มะแขว่น
แกงอ่อมเครื่องในหมู
แกงกระด้าง
ขนมเส้นน้ำเงี้ยว (ขนมจีนน้ำเงี้ยว)
ข้าวซอยไก่
ผัดขนมเส้น (ผัดหมี่ชาวเหนือ)