อาหารไทยธุรกิจ (ศรีสมร คงพันธุ์) [หนังสือสภาพ 70%]

อาหารไทยธุรกิจ

ตำรับอร่อยรสชาติอย่างไทย พร้อมเคล็ดลับที่คุณทำได้

ผู้เขียน ศรีสมร คงพันธุ์

9786168133019 (ปกอ่อน) 160 หน้า

ราคา 375 บาท

รวมเมนูจานเด็ดอาหารไทยเลิศรสแบบต่าง ๆ ไว้มากมาย โดยในเล่มได้ให้รายละเอียดของเครื่องปรุง ส่วนประกอบและวิธีทำโดยละเอียด พร้อมภาพตัวอย่างประกอบชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นน้ำพรกลงเรือ น้ำพริกกะปิ ยำวุ้นเส้น ยำขโมย ส้มตำไทยกุ้งสด แสร้งว่ากุ้ง ปลาดุกฟู ต้มจิ๋ว แกงเลียงกุ้งสดผักรวม แกงกะหรี่ ห่อหมกปลาช่อน ผัดกะเพราไก่ ปูผัดผงกะหรี่ อาหารจานเดียว อาหารว่าง ขนมหวาน และอื่นๆ อีกมากมายในเล่ม พร้อมข้อมูลการทำธุรกิจอาหารไทย การคิดราคา วัตถุดิบ อุปกรณ์ และการเลือกซื้อส่วนประกอบต่าง ๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกท่านไม่ควรพลาดหนังสือเล่มนี้!

สารบัญ

– อาหารไทยธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ

– การทำธุรกิจอาหารไทย

– การคิดราคาอาหาร

– การเก็บรักษาและการควบคุมคุณภาพ

– การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้

– กะทิสำเร็จรูป

– เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่

– ตำรับอาหาร

– เครื่องจิ้ม

– ยำไทย

– ต้ม-แกงจืด

– แกงไทย

– จานผัด

– อาหารจานเดียว

– อาหารว่าง

– ขนมหวาน

– การเลือกซื้อ

– เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

– ผักสดต่าง ๆ

– สมุนไพร-เครื่องเทศ

– เครื่องปรุงรส

– การใช้สมุนไพรในอาหารไทย

– สมุนไพรกับสรรพคุณทางยา

– เครื่องแกง

– การชั่ง ตวง วัด

– เข้าใจตรงกัน