โอชากาเล

สารบัญ

คำนำ

– เผ็ดร้อนแห่งผองเราฯ
– เข็นครกเข้าครัว
– เร่ว กระวาน และกาลเวลา
– อร่อยดี (กี) ระกา
– ความยอกย้อนของ ‘ต้มยำกุ้ง’
– จุ๊บ ซุบ และน้ำชุบ
– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กว่าสี่สิบปีของการพบพานและการกล่าวอำลา
– รสปรุงแต่ง — ปรุงแต่รส
– ผิดพริก — ผิดตัว?
– ผัด (ไม่) ไทย
– ผงนัว — ผงชูรส ใครกำหนด ‘รส’ ของลิ้น
– ‘ข้าว’ ในหลักฐานโบราณคดี: ข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ
– ถึงทีของ ‘เล้งต้มแซบ’
ฯลฯ